Desde la Campaña Pan Cada Día se desmienten las falsas impresiones que se tienen de un alimento que, a pesar de su mala fama actual, ha formado parte de la dieta del hombre a lo largo de toda su historia.

Comer pastas, arroz o pan engorda

Esta es una de las percepciones equivocadas más extendidas. Ningún alimento tiene la capacidad de engordar: pueden aportar más o menos calorías a nuestro organismo. El pan ayuda a que nuestra dieta sea correcta y equilibrada. Es un alimento sin apenas grasa y no está justificada su fama negativa en el control del peso.

La miga es la que engorda

Otra falsa creencia es que la miga aporta más calorías que la corteza. Ambas partes son el mismo producto, su única diferencia es que la corteza, con el horneado, se deshidrata, y por eso mantiene un aspecto menos esponjoso que la miga, que conserva el agua.

El pan tostado es mejor para hacer dietas hipocalóricas

La misma rebanada de pan, tostada o sin tostar, tiene las mismas calorías. En cuanto a los biscotes, la mayoría tiene otros ingredientes como grasas o azúcares, que no tiene el pan normal, por lo que se puede decir que a igual cantidad de peso, el pan normal aporta menos calorías. Los dos únicos beneficios que tiene el pan tostado frente al tierno es que pueda
conservarse en óptimas condiciones durante más tiempo y que puede resultar más digestivo.

El pan integral tiene muy pocas calorías

Tanto el pan integral como el pan blanco aportan las mismas calorías. La ventaja del integral es su alto contenido en fibra insoluble, una molécula que no posee efectos metabólicos ni saciantes, sino que regula el tránsito intestinal.

El pan es un alimento que carece de importancia y del que se puede prescindir

El pan es una importante fuente de hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales, por lo que eliminarlo de las comidas puede provocar un desequilibrio en nuestra dieta. Los expertos recomiendan tomar entre 220 y 250 gramos al día, repartidos en las diferentes comidas y no renunciar a al menos 100 gramos en las dietas de adelgazamiento.

Los bocadillos, ni probarlos…

El bocadillo es un alimento nutritivo, barato, fácil de preparar y que ofrece una gran variedad. Conviene recordar que lo que engorda no es el pan, sino los ingredientes que le ponemos dentro, por lo que podemos elaborar bocadillos muy nutritivos y saludables.

El pan precocido es de peor calidad que el tradicional

El pan precocido tiene los mismos ingredientes que el pan tradicional así como los mismos aditivos y en las mismas proporciones. Se elabora siguiendo las técnicas tradicionales de producción, pero antes de finalizar su cocción se saca del horno, se enfría rápidamente y se ultra congela. Con ello no se produce adición o supresión alguna de ingredientes.

El pan, alimento saludable:

1. Te da energía por su rico contenido de hidratos de carbono
El pan está elaborado con harina de trigo, que se caracteriza por contener gran cantidad de hidratos de carbono, los cuales sirven de combustible para el organismo. 

2. Es una fuente muy económica de proteínas, vitaminas y otros nutrientes esenciales
Su consumo te aporta: proteínas, hierro, zinc, magnesio, calcio, zinc, potasio, vitaminas del complejo B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico).

3. La fibra es un componente presente en el pan
Aunque los panes elaborados con harinas integrales o de grano entero tienen mayor contenido de fibra, el pan blanco también tiene, aunque en mucha menor cantidad. Una dieta rica en fibra facilita el tránsito intestinal evitando el estreñimiento y mejorando tanto los niveles de glucosa como los perfiles lipídicos en sangre.

4. El pan, un alimento muy bajo en grasas;
Cada vez más se está incluyendo el pan en dietas hipocalóricas para la pérdida de peso, desterrando la vieja idea de la restricción total de pan en este tipo de dietas. 100 g de pan (media barra de pan aproximadamente) contiene solo en torno al 12-14% de las calorías diarias que tiene que ingerir un adulto medio según los valores diarios de referencia con base a una dieta de 2000 kcal/día según RD 1169/2011.

5. Es muy versátil 
Puede ser consumido de infinidad de maneras: para bocadillo, para tostadas en el desayuno, como acompañamiento en comidas y cenas, etc. Lo que le convierte en un alimento imprescindible en nuestra dieta mediterránea.